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Jack bee Little farcis

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Ingrédients

Ajuster les proportions:
4 jack be little
400 gr de viande de boeuf haché
1 gros oignon émincé
7/8 brin de persil
12 grosses châtaigne
1 petite cuillère à café de muscade râpée
sel
poivre
160 gr de riz

Jack bee Little farcis

Quand on a faim,
une citrouille vaut mieux qu'un carrosse;D

Caractéristiques:
  • REPAS COMPLET
Cuisine:

Ingrédients

Introduction

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Courges & Potirons !

C’est la saison…

Difficile de répertorier toutes les variétés de  courges et potirons, tant elle sont nombreuses 119 genres et quelque 825 espèces.

La plus commune, la Rouge Vif d’Etampes pour les potages ou purée
Le Potimarron, sa chair sucrée sert de base à de nombreuses préparations
la Bleu de Hongrie, potages, confiture, friture, gratin et même gnocchis
le Jack be little à farcir de multiples façons
La Musquée de Provence, se cuisine aussi bien sucrée que salée
La Butternut simplement rôtie au four

Halloween 

Chaque année, le jour correspondant à notre 31 octobre, les Celtes d’Irlande célébraient «Samhain», jour charnière entre la bonne et la mauvaise saison. Le 1er novembre, ils fêtaient la Nouvelle Année. A l’occasion de «Samhain», une fête populaire avait lieu pour remercier le dieu du soleil pour les bonnes récoltes réalisées et pour éloigner les mauvais esprits qui erraient pendant cette nuit, car le 31 octobre était consacré au souvenir des défunts de l’année. Les Celtes croyaient que les morts revenaient alors dans leur foyer pour y trouver chaleur et réconfort. Les esprits sans foyer étaient condamnés à errer toute la nuit et effrayaient les êtres vivants en leur jouant des tours. Plus tard, l’Eglise fit du 1er novembre la Toussaint, fête de tous les saints. Le soir de la Toussaint se disait en anglais All Hallows’ Evening, déformé par la suite en Hallows’ E’en puis Halloween. La remise à la mode de cette fête a grandement contribué à l’actuel engouement pour la courge.

Jack 0’Lantern

Le nom de Jack O’Lantern a pour origine un conte irlandais relatant l’histoire d’un homme nommé Jack, avare et ivrogne patenté. Un soir dans un pub, le Diable apparut pour lui demander son âme. De ruses en contrat, notre homme aboutit en Enfer où il fut plutôt mal reçu. Avant de le renvoyer sur Terre, le Malin lui lança un charbon ardent. Comment faire pour porter cette lumière sans se brûler? En guise de provision, Jack avait amené une citrouille. Il y creusa quelques trous, y déposa le charbon et se mit en chemin avec sa drôle de lanterne. C’est ainsi que Jack à la lanterne (Jack O’Lantern) devint le symbole des âmes errantes.

Une petite recettes pour Halloween

Aujourd’hui, c’est une recette de Litte be Jack farcis à la viande et aux châtaignes que je vous propose.
Ne sont-elles pas mignonnes ces mimi citrouille !

Étapes

1
Fait
2
Fait

Préchauffez votre four à 200°

3
Fait

Entaillez les châtaigne.
Et faites les griller au four.

4
Fait

Lavez vos Jack.
Faites cuire à la vapeur pendant 20 min.

5
Fait

Préparez la farce en mélangeant, viande, oignon, persil, muscade et sel/poivre.

6
Fait

Vos Jack sont précuits, découpez délicatement le chapeau.

7
Fait

Évidez toujours délicatement en laissant un demi centimètre de chair.
Supprimez les graines.

8
Fait

Épluchez les châtaignes et taillez en morceaux.

9
Fait

Incorporez la chair de Jack et les morceaux de châtaignes à la farce.
Remplissez généreusement vos mini citrouilles de cette préparation.
Fermez avec le chapeau.

10
Fait

Déposez dans un plat allant au four.

11
Fait

Faites cuire 35/40 mn.

12
Fait

Mettez votre riz en cuisson… celui qui a votre préférence !

13
Fait

Servez aussitôt sorti du four avec une portion de riz.
Je pense que vous fêterez Halloween… plusieurs fois cet hiver;)

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Fait

Je retourne dans ma cuisine me préparer une petite gourmandise… le Pumpkin Spice, un sirop qui se fond à merveille dans mon café latte;)

15
Fait

Je vous souhaite un très bon week-end… et vous donne rendez-vous la semaine prochaine.

Christine

Christine

Passionnée de cuisine et de photographie, je vous livre ici les recettes que j'affectionne tout particulièrement. Photos en vente sur Overstock. Découvrez aussi Démoniaque Pixel Studio Graphique Print & Web.

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