Serions-nous en pénurie de pâtes ?

Allez ne parlons pas des choses qui fâchent… trouvons des solutions 😉

J’ai une très bonne nouvelle pour vous… en Alsace nous avons une recette extraordinaire !!

Avec seulement 3 ingrédients, vous allez pouvoir vous confectionner des pâtes et plus précisément des Knepfle (dans le Bas-Rhin) Knepfla (dans le Haut-Rhin).

Tellement facile à réaliser… si monsieur s’ennuie il peut lui aussi mettre la main à la pâte:)

Ces petites boulettes de pâte vous pourrez les déguster nature, grillées dans du beurre, en accompagnement d’une viande ou choucroute, nappé d’une sauce champignons elles s’accommodent de tout. Pour ma part je les adore grillées et trempées dans de la confiture de fraise (goûtez vous verrez!).

Si vous avez un stock de riz dans vos placards !

Pour rappel quelques recettes à base de riz

• Riz aux saveurs d’orient  (recette végan)

• Le Sticky Rice

• Pulao

Et parce que nous risquons d’avoir des moments de régression un dessert d’enfance « Un riz au lait… léger comme un nuage »

Limitons nos sorties

En bas de page je vous propose la liste des ingrédients nécessaire à la prochaine recette (mise en ligne lundi 23/03). Je n’en dirai pas plus… vous me faites confiance ?

L’article Pénurie de pâtes est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Pas d’inquiétude… nous n’allons pas faire causette, aujourd’hui mais belle et bien de cuisine et plus précisément d’un souvenir gustatif d’Irlande.
Le Blaa bread un délicieux petit pain tellement bon qu’il est protégé par la Commission européenne.

L’adaptation d’un pain de réfugié français, qui est devenu une spécialité irlandaise.
Se mange chaud, dès la sortie du four. A déguster au petit-déjeuner, simplement beurré, mais également savoureux avec une garniture salée à tout moment de la journée. 

Pour nous se fut dans « Notre cantine » (fermé depuis quelques semaines, Aisling et Jonathan se tournent vers une nouvelle aventure) située dans Le charmant petit village de Cong en Irlande que nous l’avons découvert sous la forme d’un délicieux sandwich au Pastrami, accompagné de Pickels.
Tellement rapide et facile à réaliser… une croûte croustillante à souhait et à l’intérieur un moelleux parfait !

En attendant que la pâte monte… quelques souvenirs d’Irlande;)

L’article Le blaa bread est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Fini le riz… otto;D

Je tiens à vous prévenir de suite, si vous n’êtes pas adepte du sucré/salé… passez votre chemin. A moins que vous souhaitiez vivre une expérience qui peut-être vous fera changer d’avis.

Si vous préférez quand ça pique un peu essayez plutôt le Pulao.

Trop beau… trop bon !

Visuellement c’est un régal… d’abord on hésite à brouiller cette jolie palette de couleurs et de textures et puis quand on plonge dedans, c’est juste une explosion de saveurs. Je vous laisse juger par vous-même.

Et pour ne rien gâcher cette recette est facile et rapide à réaliser : préparation 10 minutes, cuisson 15 à 20 minutes.

L’article Riz aux saveurs d’Orient est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Un bon chocolat chaud pour réchauffer un après-midi frais et gris ça vous dit ?

La petite histoire du chocolat chaud : le tout premier chocolat chaud aurait été dégusté par les Mayas il y’a plus de 2000 ans. Il a été utilisé par les Mayas pour les rituels relatifs au mariage.
Les Mayas croyaient également que cette boisson purifiait les enfants durant certains cultes.
Popularisé en Europe après les vagues de colonisation du Mexique par les portugais, la boisson est un peu depuis comme un must pour l’humanité.
C’est seulement en 1615 que la France a la chance d’y goûter et suite à la révolution industrielle le chocolat chaud devient une boisson accessible à tous.

Bien que le chocolat chaud soit généralement considéré comme une boisson plaisir, des études ont suggéré qu’il pourrait avoir quelques propriétés bénéfiques en raison des antioxydants contenus dans le cacao, alors si c’est bon pour la santé pourquoi se priver;)…

Et puis si vous êtes plutôt café…

Entre les deux mon coeur balance;)

J’aime de temps en temps m’arrêter dans une célèbre enseigne qui nous régale de café aux saveurs différentes… et puis l’envie de les reproduire pour réchauffer notre hiver.
Je vous avait déjà proposé la recette du Pumpkin Spice Latte, aujoud’hui c’est un Gingerbread Latte que je vous invite à goûter.

L’article Café ou chocolat ! est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Les pickles (de l’anglais to pickle qui signifie saumurer), sont très présents en Grande-Bretagne, aux Etats-Unis et en Inde.
Ils ont le don de réveiller un plat, donner une petite touche d’acidité, rajouter de la couleur à vos assiettes et pour ne rien gâcher ils ont le don d’aider à la digestion…

Les pickles accompagnent les viandes froides, les charcuteries. Ils peuvent aussi se servir en amuse-gueule à l’apéritif ou dans une salade.
Ultra simples à préparer, les pickles permettent de conserver les légumes frais du potager.

Une grande variété de légumes peut être utilisés : carottes, du chou-fleur, des haricots verts, des oignons ou des betteraves, concombre… les possibilités sont infinies.
Vous pouvez également y rajouter des épices, herbes aromatiques, en fonction de vos goûts, puisqu’on peut les parfumer de thym, d’estragon ou de piment et les épicer avec de la cannelle ou du curcuma.
Selon vos envies, votre patience et la taille du bocal, on les coupe en tagliatelles, en cubes, en rondelles, ou on les laisse entiers.

Nous avons eu l’occasion d’en goûter une large palette lors de notre séjour en Irlande.

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des Pickles carotte/gingembre et courgette/curry/poivre Timut.

L’article Pickles express, marinés au vinaigre est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Parce qu’il est certaines actualités qui ne peuvent attendre et la dégustation de la cerise en fait partie ! Cédric… je n’oublie pas pour autant la recette spéciale sportifs;)

Sucrée ou acidulée, ne vous laissez pas effrayer par ces calories… la saison est courte;)

Alors quand une copine… les cueille et vous les livre à domicile ( merci à elle et surtout son papa) on fait vite DEUX (peut-être même trois) recettes… parce qu’il n’y a pas que le clafoutis:) (même si on adore ça!).

La première, une pana cota avec beaucoup de coulis de cerises.

La deuxième une douceur que j’apprécie particulièrement, des financiers et à la cerise. Quand l’expression « La cerise sur le gâteau » prend tout son sens !

Et parce que je suis lancé un Curd cerises à la cardamome.. pourquoi faire simple… quand on peut faire simple;)

Un café gourmand… ça vous tente ?!

L’article LE TEMPS DES CERISES est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Le Pad Thaï, un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande.

Il est donc tout à fait naturel de le retrouver au Laos pays voisin.

Je vous invite à voir ou revoir un précédent article « Se nourrir au Laos »

Le pad thaï Lao

Le Pad Thaï un classique au Laos… mais attention pour une immersion totale il se déguste avec une Beerlao:)

La recette que je vous propose aujourd’hui : le Pad Thaï poulet/tofu est facile à réaliser, rapide et économique.
Encore une fois ceci est une base, qu’il est possible de décliner selon ses goûts et envies : boeuf, porc, crevettes, végétarien…

Pour faire un bon pad thaï, il vous faut tout simplement des nouilles de riz, du poulet, du tofu, que vous allez faire sauter au wok avec une sauce soja, des pousses de soja, de la ciboule chinoise. Et  pour servir quelques cacahuètes, du citron vert et c’est prêt !

L’article PAD THAÏ LAO est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Je vous livre aujourd’hui la recette de base de ce riz gluant… qui n’a absolument rien de gluant, il est juste très collant et tellement bon.
Avant de vous en proposer d’autres à base de ce riz si particulier, je pense qu’il est indispensable de le réussir parfaitement… vous verrez c’est très facile !

Nous en avons beaucoup mangé, agrémenté de diverses manières, version salé ou sucré, il se décline à l’infini.

Traditionnellement le riz gluant se cuit dans un panier vapeur en bambou appelé ngouat nung, posé sur une marmite en aluminium…Moneung.

Un peu volumineux pour ma valise… j’ai improvisé en utilisant un panier en bambou dans lequel habituellement je cuis les raviolis vapeur, vous pouvez également utiliser une passoire.

Le riz basmati ou le riz thaï vendus en supermarché ne sont pas des riz collants.
Le riz gluant (ou collant selon les distributeurs) a un aspect très blanc différent d’un riz thaï ou Basmati.
Vous en trouverez facilement dans tous les magasins de produits asiatiques.

Il est cuit à la vapeur, ce qui le rend digeste.
Il à un pouvoir satiétant élevé évitant ainsi fringales et grignotages entre les repas.

Au Laos il est généralement servi dans des paniers en bambou appelé Huat.

L’article LA PREMIÈRE RECETTE RAPPORTÉE DU LAOS… LE STICKY RICE est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Je crois qu’à l’unanimité vous avez choisi « Salé »… je ne parle pas des gourmand(e)s;)

C’est donc une soupe que je vous propose aujourd’hui.

Quand vous aurez découvert son goût si particulier, ne ressemblant à aucun autre… Le panais vous allez le manger à toutes les sauces;)… cru, cuit, gratiné !

De plus il se révélera différent suivant le mode de cuisson.

L’article SOUPE DE PANAIS, AIL ET AMANDES est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Comme promis il y a quelques semaines…
Voici la recette des petits pains feuilletés aux pommes et noix de pécan.

Ces petits pains nous les avons découvert lors de notre premier voyage dans les pays du nord et depuis lors de nos séjours, nous avons un rituel, chaque matin nous cherchons la petite friandise et si en plus nous trouvons un café d’une marque bien connue je suis aux anges !

Pour pouvoir partager avec vous cette petite douceur… Il m’a fallu goûter et regoûter:D

L’article RECETTE DE PETITS PAINS FEUILLETÉS AUX POMMES ET NOIX DE PÉCAN est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.