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SOUTHERN OU BUTTERMILK BISCUITS

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32 mn
Serves 15
Easy
220°

Ingredients

Adjust Servings:

	250 gr de farine
	50 gr de beurre tempéré
	200 gr de lait caillé vous pouvez rajouter 1 cuillère vinaigre blanc ou de jus de citron à du lait demi-écrèmé, laissez reposer 15 mn et vous obtiendrez du lait caillé.
	1 sachet 1/2 de levure chimique
	3/4 pincées de sel
	1 pincée de bicarbonate de soude

SOUTHERN OU BUTTERMILK BISCUITS

Name: SOUTHERN OU BUTTERMILK BISCUITS
Yield: 15
Cuisine: ÉTATS UNIS
Ingredients: farine: 250 gr de; beurre tempéré: 50 gr de; lait caillé: 200 gr de; levure chimique: 1 sachet 1/2 de; sel: 3/4 pincées de; bicarbonate de soude: 1 pincée de

Que ceux qui ont faim aient du pain !
Que ceux qui ont du pain aient faim de justice et d’amour !
Abbé Pierre

Features:

Cuisine:

ÉTATS UNIS

Ingredients

250 gr de farine
50 gr de beurre tempéré
200 gr de lait caillé
vous pouvez rajouter 1 cuillère vinaigre blanc ou de jus de citron à du lait demi-écrèmé, laissez reposer 15 mn et vous obtiendrez du lait caillé.
1 sachet 1/2 de levure chimique
3/4 pincées de sel
1 pincée de bicarbonate de soude

Directions

Des petits pains de Caroline du Sud

ou Biscuits au buttermilk…

Voici la première recette rapportée de Caroline du Sud les Biscuits au buttermilk !
Lors de nos déjeuners dans les restaurants, nous avions droit en guise « d’amuse-bouche » a un panier ou une planchette, de délicieux petits pains tièdes juste comme il faut.
Ils sont proposés avec du beurre qui est soit légèrement sucré au miel, soit subtilement salés avec des cristaux de sel. Un régal;)
Je pense que ces petits pains sont au quotidien sur la table des américains.
Veillez à ne pas en abuser… il faut garder de la place pour le reste:D
Et croyez moi ils valent bien toutes ces cacahuettes, chips et autres produits industriels que nous avons l’habitude d’engloutir à l’apéritif.

Pour moi c’était une évidence « apprendre comment préparer ces biscuits » et le partager avec vous.

Ils seront parfait pour le petit déjeuné, un brunch, un apéritif, accompagner une salade ou un velouté au crabe (recette à venir)…
La confection de ces Biscuits ne vous prendra que quelques minutes… alors pourquoi s’en priver.

Steps

1 Done	Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
2 Done	Détaillez le beurre en morceaux et ajoutez au mélange farine, levure… Malaxez du bout des doigts.
3 Done	Ajoutez progressivement le lait caillé. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Inutile de pétrir.
4 Done	Etalez grossièrement à la main veillez à avoir au minimum 1 cm d'épaisseur et découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre).
5 Done	Beurrez et farinez une plaque de cuisson et déposez les biscuits en les faisant se toucher. Déposez une noisette de beurre sur chaque biscuit.
6 Done 12 mn	Enfournez une douzaine de minutes. Les biscuits vont gonfler, ils garderons une couleur un peu pâle. Dégustez tiède ou froid (moi j'ai une préférence pour le tiède). Vous pouvez toujours les réchauffer très légèrement avant dégustation.
7 Done	Réalisez un beurre mousseux en le fouettant longuement et en y incorporant soit du miel, soit du sel de Guérande (au goût). Bonne fin de semaine et à très vite ! Christine