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Salade de chou kale et figues

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Parts 1
Facile

Ingrédients

Ajuster les proportions:

	4 feuilles de chou kale
	5/6 feuilles de laitue
	1 petite courgette
	3 figue fraiche
	1 petite poignée de pépins de grenade
	2 cuillères à soupe d' huile d’olive
	1/2 jus de citron
	1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
	facultatif cerneaux de noix
	sel
	poivre
	60 gr de trio de quinoa

Salade de chou kale et figues

Name: Salade de chou kale et figues
Yield: 1 Servings
Ingredients: chou kale: 4 feuilles de; laitue: 5/6 feuilles de; courgette: 1 petite; figue fraiche: 3; pépins de grenade: 1 petite poignée de; huile d’olive: 2 cuillères à soupe d'; jus de citron: 1/2; moutarde à l'ancienne: 1 cuillère à café de; cerneaux de noix: facultatif; sel; poivre; trio de quinoa: 60 gr de

La figue ose tous les mélanges.

Caractéristiques:

Cuisine:

FRANCE

Ingrédients

4 feuilles de chou kale
5/6 feuilles de laitue
1 petite courgette
3 figue fraiche
1 petite poignée de pépins de grenade
2 cuillères à soupe d' huile d’olive
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
facultatif cerneaux de noix
sel
poivre
60 gr de trio de quinoa

Introduction

Le saviez-vous ?

Les figues ne sont pas des fruits mais des fleurs inversées. Les figuiers ne fleurissent pas comme les pommiers ou les poiriers. Leurs fleurs éclosent à l’intérieur du réceptacle en forme de poire qui donnera « la fleur » que nous mangeons.

Aujourd’hui, on en dénombre pas moins de 700 variétés de figues:0
La région Provence-Côte d’Azur et les Pyrénées Orientales fournissent l’essentiel de la production française de figues fraîches.
Les deux essentielles sont la figue blanche et la violette, celles que je cuisine aujourd’hui sont violettes… et de chez ma voisine et oui il y a aussi des figuiers en Alsace;)

Elle se combine a un nombre incroyable de préparations, sans danger pour la ligne… alors pourquoi s’en priver !

Aujourd’hui c’est une salade que je vous propose, chou kale, figues et grenade… un concentré de vitamines A, C, K, une source importante de sels de minéraux et de fibres.

Si vous appréciez je vous propose de voir une autre recette la salade déesse d’automne.

Étapes

1 Fait
2 Fait	CUISSON DU QUINOA Rincez abondamment le quinoa.
3 Fait 15 mn	Proportions : 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau Dans une casserole mettez votre au à frémir. Versez le quinoa quand l’eau est à peine frémissante. Cuire 15 mn sans couvrir.
4 Fait	Laissez reposer quelques minutes en remuant régulièrement.
5 Fait	PRÉPARATION DES LÉGUMES Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
6 Fait	Lavez les feuilles de kale et les essorer. Retirez la tige centrale. Émincez finement.
7 Fait	Incorporez à la sauce dans le saladier et malaxez avec les mains afin d'assouplir le chou kale. Idéalement laissez macérer un moment.
8 Fait	Lavez les feuilles de laitue, essorez et ciselez très finement.
9 Fait	Lavez la courgette, épluchez partiellement et coupez la en brunoise.
10 Fait	Décortiquez la grenade pour en récupérer les pépins.
11 Fait	Lavez les figues et les coupez les en 4.
12 Fait	Sur une assiette ou dans un bol, assemblez les différents éléments. Servez avec la portion de quinoa. Bon appétit !
13 Fait	Merci pour votre visite. A très bientôt ! Christine

2 Commentaires
Christine

Christine

Passionnée de cuisine et de photographie, je vous livre ici les recettes que j'affectionne tout particulièrement. Photos en vente sur Overstock. Découvrez aussi Démoniaque Pixel Studio Graphique Print & Web.