Ingredients
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4 feuilles de chou kale
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5/6 feuilles de laitue
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1 petite courgette
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3 figue fraiche
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1 petite poignée de pépins de grenade
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2 cuillères à soupe d' huile d’olive
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1/2 jus de citron
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1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
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facultatif cerneaux de noix
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sel
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poivre
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60 gr de trio de quinoa
Directions
Le saviez-vous ?
Les figues ne sont pas des fruits mais des fleurs inversées. Les figuiers ne fleurissent pas comme les pommiers ou les poiriers. Leurs fleurs éclosent à l’intérieur du réceptacle en forme de poire qui donnera « la fleur » que nous mangeons.
Aujourd’hui, on en dénombre pas moins de 700 variétés de figues:0
La région Provence-Côte d’Azur et les Pyrénées Orientales fournissent l’essentiel de la production française de figues fraîches.
Les deux essentielles sont la figue blanche et la violette, celles que je cuisine aujourd’hui sont violettes… et de chez ma voisine et oui il y a aussi des figuiers en Alsace;)
Elle se combine a un nombre incroyable de préparations, sans danger pour la ligne… alors pourquoi s’en priver !
Aujourd’hui c’est une salade que je vous propose, chou kale, figues et grenade… un concentré de vitamines A, C, K, une source importante de sels de minéraux et de fibres.
Si vous appréciez je vous propose de voir une autre recette la salade déesse d’automne.
Steps
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1
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2
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CUISSON DU QUINOARincez abondamment le quinoa. |
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3
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15 mn
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Proportions : 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau |
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4
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Laissez reposer quelques minutes en remuant régulièrement. |
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5
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PRÉPARATION DES LÉGUMESDans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, la moutarde, un peu de sel et de poivre. |
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6
Done
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Lavez les feuilles de kale et les essorer. |
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7
Done
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Incorporez à la sauce dans le saladier et malaxez avec les mains afin d'assouplir le chou kale. |
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8
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Lavez les feuilles de laitue, essorez et ciselez très finement. |
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9
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Lavez la courgette, épluchez partiellement et coupez la en brunoise. |
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10
Done
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Décortiquez la grenade pour en récupérer les pépins. |
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11
Done
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Lavez les figues et les coupez les en 4. |
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12
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Sur une assiette ou dans un bol, assemblez les différents éléments. |
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13
Done
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Merci pour votre visite. |
2 Comments Hide Comments
Damned, je ne savais même pas que le « chou kale » existait 😉
Une recette originale toujours portée par de superbes photos. Merci !
A bientôt,
Cédric.
Et oui… ça existe ! Un petit lien pour plus d’infos sur cette curiosité:)
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/choux/chou-kale/carte-identite#content
Belle fin de semaine à toi et ta famille… merci pour la visite !