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CURRY LAO… POULET PATATE DOUCE

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Ingrédients

Ajuster les proportions:
5 blancs de poulet fermiers
2 oignon blanc
1 cuillère à café de pâte de curry rouge selon vos goût, vous pouvez en rajouter
2 patates douces
300 ml de crème de coco
1 cuillère à soupe d' huile de coco
3/4 pak choï vous trouverez en épicerie asiatique
quelques brins de ciboule chinoise
sel
poivre

CURRY LAO… POULET PATATE DOUCE

Pour bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.

Caractéristiques:
  • REPAS COMPLET
Cuisine:

Ingrédients

Introduction

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Un curry piquant… mais pas trop !

Le curry, une recette riche en saveurs, un plat complet, qui s’accompagne de riz… soit un Sticky Rice, ou plus simplement un riz Basmati.

Comme je vous l’expliquais dans l’article Se nourrir au Laos… nous avons eu l’occasion de goûter des plats délicieux et de toute fraîcheur. En effet je me souviens particulièrement d’un curry au poulet dégusté presque allongée;) sur la magnifique île de Don Det…

Selon les pays, les curry se préparent avec des épices très différents, au Laos, le curry se cuisine un peu comme en Thaïlande.

Étapes

1
Fait

Détaillez les blanc de poulet en morceaux réguliers.

2
Fait

Emincez les oignons.

3
Fait

Epluchez et taillez en cube les patates douce.

4
Fait

Dans une sauteuse, faites fondre et chauffer l'huile de coco, ajoutez l'oignon et faire revenir quelques minutes.

5
Fait

Ajoutez la pâte de curry et 1 verre d'eau et mélangez.

6
Fait

Incorporez le poulet et laissez dorer.

7
Fait
30 mn

Votre poulet est doré, ajoutez les patates douce.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 30 mn environ.

8
Fait

Mettez votre riz en cuisson qu'il soit Basmati ou Sticky (attention pensez à le faire tremper la veille).

9
Fait

Lavez, détaillez en lanière le pak choï et émincez la ciboule.

10
Fait

Vérifiez la cuisson des patates douce et ajoutez la crème de coco et le pak choï.
Puis laissez épaissir légèrement.
Salez, poivrez.

11
Fait

Parsemez de ciboule… et servez avec votre riz.

12
Fait

Bonne fin de semaine et à très vite !
Christine

Christine

Passionnée de cuisine et de photographie, je vous livre ici les recettes que j'affectionne tout particulièrement. Photos en vente sur Overstock. Découvrez aussi Démoniaque Pixel Studio Graphique Print & Web.

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