De délicieuses galettes au sésame et gruyère.
Rapides à préparer (lorsque le coup de main est pris) et tellement plus originales qu’un paquet de cacahuètes.

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Ils sont moelleux et aériens ces pancakes, parfait pour un petit déjeuner gourmand !

« Retournez vous coucher… aujourd’hui est annulé »;D

Les Fluffy pancakes à la Japonaise

Ils ont une texture unique très aérienne et c’est simplement un délice.

Ils vous demanderont juste un peu plus de patience… une cuisson lente à la poêle, environ 15/18 minutes !
Munissez-vous de deux cercles de cuisson 8 cm de diamètre.
Accompagnés d’une salade de mangues aux épices… votre petit déjeuné du dimanche sera juste exceptionnel.

Vous me comprenez quand je vous dis… « Retournez vous coucher… aujourd’hui est annulé »
Si vous prévoyez un gros brunch vous pouvez également réaliser cette brioche Le Kringle et voyager du Japon à l’Estonie.

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de mettre la main à la pâte !

La météo clémente a tenté de nous berner… et pourtant les fêtes de fin d’année sont toutes proches;)

J’aime ce moment qu’est la préparation de petits biscuits de Noël, mettre mes doigts dans la pâte sablonneuse, les odeurs d’épices, de vanille et d’agrumes, la chaleur du four qui ne prend pas de repos, les vas et vient dans la cuisine « juste pour gouter » !

Je me prépare un joli programme pour le week-end… un plaid bien chaud, un joli film de noël, un chocolat ou thé chaud et quelques petits biscuits;)… Bon programme n’est ce pas !

Donc voici la recette des petits biscuits aux épices, retrouvez également ceux que je vous proposais l’an passé Des petits gâteaux pour Noël.

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Je tiens à vous prévenir de suite… cette recette est calorique…
Mais ils sont tellement mignons ces petits cakes à la cacahuète.
L’été est bel et bien fini, ne remisez pas pour autant au fond d’un tiroir votre cuillère à glace, elle vous sera utile pour cette préparation et bien d’autres.
Et parce que les températures ont considérablement chuté… un petit goûter accompagné d’un Pepermint kakao

Et si l’on passait directement au sujet du jour, les minis cakes à la cacahuète;)

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Vous êtes sûr ?

La glace frite où Fried ice cream, nous l’avons goûté lors de notre détour par Charlotte à l’occasion d’un déjeuner dans un authentique restaurant Mexicain.
Et je vous l’assure c’est juste… exceptionnel !
À l’extérieur, un enrobage de sucre et cannelle, une croute chaude et dorée et à l’intérieur une crème glacée ferme et froide. Le tout étant présenté dans une tortilla frite également.

On en profite encore un peu… sur le calendrier c’est encore l’été;)
Par-contre il me faut vous avertir… ne tentez pas cette préparation après une nuit de fête ou d’insomnie, car elle nécessite d’être rapide, très rapide;)

Vous faire cette préparation à partir de la recette de Crème glacée que je vous livrais en début d’été.
Pour la garniture vous pouvez rajouter quelques calories (il faut bien faire des réserves), miel, crème fouettée, sauce au chocolat.

Je n’ai qu’une chose à vous dire… régalez-vous de cette glace frite.

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Parce qu’il est certaines actualités qui ne peuvent attendre et la dégustation de la cerise en fait partie ! Cédric… je n’oublie pas pour autant la recette spéciale sportifs;)

Sucrée ou acidulée, ne vous laissez pas effrayer par ces calories… la saison est courte;)

Alors quand une copine… les cueille et vous les livre à domicile ( merci à elle et surtout son papa) on fait vite DEUX (peut-être même trois) recettes… parce qu’il n’y a pas que le clafoutis:) (même si on adore ça!).

La première, une pana cota avec beaucoup de coulis de cerises.

La deuxième une douceur que j’apprécie particulièrement, des financiers et à la cerise. Quand l’expression « La cerise sur le gâteau » prend tout son sens !

Et parce que je suis lancé un Curd cerises à la cardamome.. pourquoi faire simple… quand on peut faire simple;)

Un café gourmand… ça vous tente ?!

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UN MOMENT INCONTOURNABLE EN ALSACE !

Comme chaque années à la même époque la cuisine devient un champ de bataille… la farine vole, les œufs s’éclatent…

Première étape des préparatifs de Noël, la confection des petits gâteaux en solitaire ou avec les copines !

Cette année après une longue réflexion, j’ai décidé puisque nous sommes 3 à la maison de ne réaliser que le favori de chacun de nous;)

Pour Timo les palets vanille.

Pour Philippe les galettes au beurre.

Pour moi les petits biscuits noix/vanille… et les palets au beurre et oui entre les deux mon cœur balance:D

Aujourd’hui, je vous propose ces trois recettes.

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La douceur de la poire et le piquant du citron !

Je vous avais déjà présentée une version de Financiers… et pour celles-ci j’ai décidé d’improviser.

Financiers poire, citron vert et citron caviar… pour avoir testé le citron caviar n’a pas grand intérêt dans le biscuit, par-contre il se révèle entièrement si vous en répartissez sur votre Financier.

mais mais c’est quoi çà ?

Un agrume détonnant

Originaire d’Australie.

Sa forme : allongée rappelle celle du cornichon, ne vous laisser pas berner !

Son écorce, selon les variétés est de couleur verte au noir, en passant par le jaune, le rouge et le marron et cache des centaines de petites billes qui explosent en bouche…

Gourmand, croquant, fondant… acidulé

Le Financiers poire, citron vert et citron caviar

Avant de commencer… voir ou revoir LE SECRET DE SA RÉUSSITE

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Vous qui me connaissez un peu maintenant, vous le savez j’aime passer du temps dans ma cuisine et depuis peu mon plaisir se voit doublé… mettre en scène mes préparations et les photographier… avant qu’elles ne soient englouties, monsieur est un peu gourmand:D

Les épices ont une place essentielle dans ma cuisine !

Avant de vous livrer ma recette du jour, je tiens à vous parler de l’une d’elle que j’affectionne particulièrement la Cardamome, elle se révèle autant dans les préparations salées que sucrées.

La cardamome est une plante aromatique originaire des Cardamom Hills en Inde, dans la région du Kerala et de la côte de Malabar.

Charnues, les gousses de cardamome renferment de précieuses graines parfumées…
Les graines de cardamome sont très aromatiques. Leur parfum frais, un peu citronné, une saveur de bergamote. Son goût légèrement camphré est à la fois chaud et frais.
Elle est commercialisée sous deux formes soit en poudre ou en gousses, je vous conseille d’utiliser les gousses, un peu plus fastidieuses à utiliser mais tellement plus parfumées.

Comment ouvrir rapidement une capsule de cardamome
La capsule possède à une extrémité, le reste d’un petit pédoncule qui mesure 1 mm environ. Avec un couteau d’office, entaillez la capsule un peu plus bas que le pédoncule en tirant délicatement vers vous. La capsule de votre cardamome s’ouvre en vous permettant de récupérer les précieuses petites graines…

Broyez les graines au mortier ou écrasez-les du plat du couteau, vous pouvez également les faire infuser selon la préparation.

Ceci étant dit passons à la préparation du jour.

Gourmand, croquant et fondant…

Le Financiers cardamome, gingembre, orange

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