Ingrédients
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POUR LA PÂTE - 50/60 pièces
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410 gr de farine
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225 gr de beurre tempéré
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160 gr de vergeoise blonde ou brune
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150 gr de miel
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1 œuf
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3 cuillères à café de cannelle en poudre
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2 cuillères à café de gingembre en poudre
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2 cuillères à café de cardamome en poudre
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1 pincée de sel
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POUR LE GLAÇAGE (optionnel)
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180 gr de sucre glace
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2 cuillères à soupe de jus de citron ou d’orange
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1 blancs d’oeuf
Introduction
Le temps est venu…
de mettre la main à la pâte !
La météo clémente a tenté de nous berner… et pourtant les fêtes de fin d’année sont toutes proches;)
J’aime ce moment qu’est la préparation de petits biscuits de Noël, mettre mes doigts dans la pâte sablonneuse, les odeurs d’épices, de vanille et d’agrumes, la chaleur du four qui ne prend pas de repos, les vas et vient dans la cuisine « juste pour gouter » !
Je me prépare un joli programme pour le week-end… un plaid bien chaud, un joli film de noël, un chocolat ou thé chaud et quelques petits biscuits;)… Bon programme n’est ce pas !
Donc voici la recette des petits biscuits aux épices, retrouvez également ceux que je vous proposais l’an passé Des petits gâteaux pour Noël.
Étapes
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1
Fait
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2
Fait
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Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (farine, épices, bicarbonate de soude et sel). |
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3
Fait
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Dans un autre saladier battez le beurre, le sucre. |
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4
Fait
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Ajoutez l'oeuf mélangez. |
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5
Fait
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Ajoutez progressivement le mélange sec en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. |
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6
Fait
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Dans votre saladier pétrissez rapidement la pâte, juste le temps de bien amalgamer les différents ingrédients. |
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7
Fait
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Séparez votre pâte en deux, formez deux boules et emballez dans du film alimentaire. |
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8
Fait
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Préchauffez votre four à 180° |
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9
Fait
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Farinez largement le plan de travail et étalez l'une des pâtes sur 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. |
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10
Fait
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Si vous ne souhaitez pas mettre de glaçage (réalisé quand les gâteaux sont refroidis) vous pouvez les laisser nature ou les badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à quelques gouttes de lait avant la mise au four. |
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11
Fait
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Enfournez pendant environ 10 minutes. Surveillez la cuisson les biscuits doivent être dorés mais pas bruns. |
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12
Fait
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GLAÇAGEDans un bol tamisez le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le blanc d'oeuf, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, épais mais suffisamment fluide pour être étalé. |
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13
Fait
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14
Fait
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Ils ont un délicieux goût d'ailleurs, celui que l'ont peu humé dans les pays nordiques;)… et si vous partiez avec moi à la chasse au aurores boréales ! Laponie au dessus du cercle polaire arctique Belle fin de semaine ! |
