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Pulled pork, salade de pommes de terre

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Ingrédients

Ajuster les proportions:
2 kg d' épaule de porc
épices BBC
1/2 l de jus de pomme
poivre

Pulled pork, salade de pommes de terre

Caractéristiques:
  • REPAS COMPLET

Ingrédients

Introduction

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Pulled pork ou porc effiloché…

Chic !

Il fait beau… lancez le barbecue

Bof ;(

Météo morose… sortez la cocotte;)

Et préparez vous un morceau de tendresse !
Un Pulled pork, un morceau de viande effilochée, d’une saveur délectable qui fond dans la bouche !

Une cuisson lente… très lente !

Tel est son secret, inutile de rester à côté,  le job se fait tout seul.

Donc comme évoqué plus haut deux modes de cuisson possible.

• au BBC… monsieur s’en charge, c’est son territoire, il lui suffira d’arroser de temps en temps avec du jus de pomme et rajouter aux braises soit des copeaux de bois ou des épis de maïs égrainés (le goût n’en sera que meilleur).

• à la cocotte, préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante.

 

Étapes

1
Fait

La veille, saupoudrez généreusement les épices BBC sur toute la surface de votre morceau de viande.
Poivrez.
Placez au frais.

2
Fait

Selon la technique… mettez en chauffe.
Et procédez à la cuisson BBC ou cocote fermé.
Au BBC, laissez cuire à basse température 6h minimum.
Si vous optez pour une cuisson au four baissez la température à 90°. Vous pouvez pousser la cuisson à 8h.
Arrosez toutes les 2h de jus de pomme dans les deux cas.

3
Fait
4
Fait
5
Fait
6
Fait

Coupez la viande en tranches et effilochez avec une fourchette.
Le terme pulled pork signifie qu’il suffit de tirer la viande avec une fourchette pour qu’elle se détache.

7
Fait

Servez avec une salade de pommes de terre et une sauce barbecue… maison ou pas !

8
Fait

Et pour le dessert si vous vous laissiez tenter par une crème glacée ?
Vous la sentez bien… cette soirée au fond du jardin;)

À très vite.
Christine

Christine

Passionnée de cuisine et de photographie, je vous livre ici les recettes que j'affectionne tout particulièrement. Photos en vente sur Overstock. Découvrez aussi Démoniaque Pixel Studio Graphique Print & Web.

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