Name: BRIOCHE BOUCLETTES
Yield: 8 Servings
Ingredients: farine: 700 gr de; beurre mou: 160 gr de; jaune d'oeuf: 4; lait tiède: 28 cl de; sucre semoule: 6 cuillères à soupe de; vanille: 1 cuillère à café de; levure de boulangerie déshydratée: 20 gr de; cannelle, noisette concassées, pâte à tartiner…; jaune d'oeuf: 1; sucre glace

Ingrédients

700 gr de farine

160 gr de beurre mou

4 jaune d'oeuf

28 cl de lait tiède

6 cuillères à soupe de sucre semoule

1 cuillère à café de vanille

20 gr de levure de boulangerie déshydratée

POUR LA GARNITURE

cannelle, noisette concassées, pâte à tartiner…

selon vos goût et envies

POUR LA FINITION

1 jaune d'oeuf

sucre glace

Introduction

Parfaite à partager…

Et voilà nous y sommes dans 4 jours c’est Noël !

Alors bien sûr, je ne vais pas chambouler vos plans;) cela fait des semaine que vous avez élaboré votre « fabuleux repas de Noël » !

Aujourd’hui je vous propose la recette d’une brioche bouclettes.

Elle sera parfaite pour le petit déjeuné du 25, juste après avoir ouvert les cadeaux… pour ceux qui sont patients, car chez nous c’est le 24 au soir et même parfois plus tôt;D

C’est également la dernière recette que je vous propose cette année !

Recettes et Mirettes prend quelques congés… et s’en va peut-être découvrir de nouvelles saveurs à partager avec vous.

Étapes

1 Fait	Quantités prévues pour un moule de 26 cm de diamètre. Emporte pièce de 10 cm de diamètre.
2 Fait	Dans un récipient, versez le lait tiède. Ajoutez 2 cuillères à café du sucre. Versez la levure, mélangez. Couvrez d'un linge et laissez reposer 10 minutes.
3 Fait	Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez.
4 Fait	Ajoutez la préparation levure, lait et sucre puis les oeufs. Mélangez à la cuillère.
5 Fait	La pâte devient difficile à travailler, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
6 Fait	Pétrissez sur votre plan de travail, pendant 10 minutes environ. Formez une boule. Mettez la pâte dans un saladier propre, couvrez d'un linge.
7 Fait	Laissez reposer pendant 1 heure 30 environ jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Très sensible au courant d'air, vous pouvez la placer dans votre four.
8 Fait	Dégazez la pâte. Le dégazage : aplatir la pâte pour en chasser le gaz carbonique et la faire revenir à son volume initial. Posez le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazez en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant, il doit reprendre une forme plate .
9 Fait	Séparez la pâte en deux ou en plusieurs morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné.
10 Fait	Coupez des ronds avec un emporte pièce.
11 Fait	Placez trois ronds de pâte qui se chevauchent. Vous pouvez rajouter quelques pincées d'un mélange sucre, cannelle ou noisettes concassées ou encore pâte à tartiner. Roulez les ensemble. Coupez le colombin obtenu au milieu.
12 Fait	Beurrez un moule à manqué et remplissez avec les fleurs sans trop les serrer.
13 Fait	Laissez à nouveau doubler de volume, 1h environ.
14 Fait	Badigeonnez avec un jaune d'oeuf.
15 Fait	Préchauffez votre four à 180°
16 Fait	Faites cuire la brioche entre 35 et 40 minutes.
17 Fait	Laissez refroidir sur une grille… et saupoudrez de sucre glace.
18 Fait
19 Fait
20 Fait	Dans l'esprit de Noël, il y a la paix. Dans le miracle de Noël, il y a l'espoir. Dans le coeur de Noël, il y a l'amour. Je vous souhaite tout cela et bien plus encore ! Au plaisir de vous retrouver… en 2018 ! Christine