Parce que j’aime la cannelle et la cardamome j’en raffole de ces petites brioches !

Et même si les beaux jours pointent, j’ai plaisir à prolonger les moments Hygge ou Lagom, cet art de vivre scandinave.

Faire une parenthèse entre l’hiver et le printemps !

Bon je l’avoue la première fois que j’ai tentée le façonnage de ces petites brioches… elles étaient un peu, comment dire ?;)

C’est pourquoi vous trouverez ci-dessous une petite vidéo, avec deux techniques.

Alors… vite lancez-vous !

Si vous préférez les arômes rhum/raisin tournez vous plutôt vers un grand classique alsacien Le Kougelhopf;)

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Ils sont moelleux et aériens ces pancakes, parfait pour un petit déjeuner gourmand !

« Retournez vous coucher… aujourd’hui est annulé »;D

Les Fluffy pancakes à la Japonaise

Ils ont une texture unique très aérienne et c’est simplement un délice.

Ils vous demanderont juste un peu plus de patience… une cuisson lente à la poêle, environ 15/18 minutes !
Munissez-vous de deux cercles de cuisson 8 cm de diamètre.
Accompagnés d’une salade de mangues aux épices… votre petit déjeuné du dimanche sera juste exceptionnel.

Vous me comprenez quand je vous dis… « Retournez vous coucher… aujourd’hui est annulé »
Si vous prévoyez un gros brunch vous pouvez également réaliser cette brioche Le Kringle et voyager du Japon à l’Estonie.

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La galette de rois,  est la star du début d’année… mais à quel prix;(… alors autant la réaliser vous-même !

Et puis il y a les adeptes de la galette des rois frangipane et ceux qui préfèrent celles aux pommes !
Je vous propose une solution qui devrait régaler tout le monde;)

Composée de minis galettes alternant compote et frangipane.

Chacun sa galette ! pour le coup le fève est bien cachée aucun risque que la lame du couteau ne vienne buter dessus;).

Retrouvez la recette de la compote.

Une couronne pour le roi ou la reine !

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on se délecte de cette tarte aux mirabelles !

Fermez les yeux et… croquez dans ce succulent fruit sucré à souhait et acide juste ce qu’il faut les mirabelles !
Humez ce doux parfum, cette touche raffinée et délicieuse de lavande.
Cette tarte aux mirabelles a du style, du chic et de l’allure !

Alors pourquoi bouder son plaisir;)

Les vacances touchent à leurs fin… je vous souhaite à tous une belle rentrée.

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Et voilà nous y sommes dans 4 jours c’est Noël !

Alors bien sûr, je ne vais pas chambouler vos plans;) cela fait des semaine que vous avez élaboré votre « fabuleux repas de Noël » !

Aujourd’hui je vous propose la recette d’une brioche bouclettes.

Elle sera parfaite pour le petit déjeuné du 25, juste après avoir ouvert les cadeaux… pour ceux qui sont patients, car chez nous c’est le 24 au soir et même parfois plus tôt;D

C’est également la dernière recette que je vous propose cette année !

Recettes et Mirettes prend quelques congés… et s’en va peut-être découvrir de nouvelles saveurs à partager avec vous.

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UN MOMENT INCONTOURNABLE EN ALSACE !

Comme chaque années à la même époque la cuisine devient un champ de bataille… la farine vole, les œufs s’éclatent…

Première étape des préparatifs de Noël, la confection des petits gâteaux en solitaire ou avec les copines !

Cette année après une longue réflexion, j’ai décidé puisque nous sommes 3 à la maison de ne réaliser que le favori de chacun de nous;)

Pour Timo les palets vanille.

Pour Philippe les galettes au beurre.

Pour moi les petits biscuits noix/vanille… et les palets au beurre et oui entre les deux mon cœur balance:D

Aujourd’hui, je vous propose ces trois recettes.

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MON AMIE LA BUTTERNUT EST DE RETOUR !

Concernant la cuisson des courges à la vapeur elles se gorgent trop d’eau,  j’ai donc une préférence pour celle au four… la butternut est comme confite, une véritable friandise !

Aujourd’hui c’est un plat complet que je vous propose.

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La Lorraine reine de la mirabelle !

Parfumée à souhait, la chair ferme, craquante, juteuse et sucrée.

Petite prune ronde, de couleur jaune a fait de la Lorraine son terroir d’excellence.

La plus forte densité de mirabelliers au monde se trouve dans cette région (80% de la production).

Pour mes voisins lorrains, le fruit doit se suffire à lui-même. Une tarte aux mirabelles, c’est des fruits, de la pâte, du sucre et c’est tout !

J’espère qu’ils ne m’en tiendront pas rigueur… j’ai un peu customisé la recette;)

Le temps des mirabelles bien trop court… hélas !

Juteuse, gourmande… La tourte aux mirabelles, noisettes et mascarpone

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ou juste inspirée par la météo ?

Lors de notre séjour en Écosse sur l’Ile de Skye nous avons découvert de magnifiques paysages, la météo changeante nous avait donné l’occasion de quelques pauses gourmandes;)

Dans les pays Nordiques notre petite gourmandise favorite est le petit pain feuilleté aux pommes et noix de pécan…! Il est tout à fait normal (en épicuriens que nous sommes ) d’en avoir une dans les pays Anglo-Saxon !

Donc laissez moi vous présenter…

Le Scone son origine

Le mot pourrait provenir du néerlandais schoonbrood, qui signifie littéralement « bon pain ». Le scone d’origine était rond et plat, habituellement de la taille d’une petite assiette. Il était fait d’avoine sans levain et cuit au four sur une poêle à frire en fonte.

Quand l’usage de la levure se démocratisa, les scones commencèrent à devenir des gâteaux cuits au four et ayant fortement levé, tels que nous les connaissons aujourd’hui.

Il se déguste tiède nappé de beurre, confiture ou lemon curd…

Recette scones aux raisins

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