Parce que j’aime la cannelle et la cardamome j’en raffole de ces petites brioches !

Et même si les beaux jours pointent, j’ai plaisir à prolonger les moments Hygge ou Lagom, cet art de vivre scandinave.

Faire une parenthèse entre l’hiver et le printemps !

Bon je l’avoue la première fois que j’ai tentée le façonnage de ces petites brioches… elles étaient un peu, comment dire ?;)

C’est pourquoi vous trouverez ci-dessous une petite vidéo, avec deux techniques.

Alors… vite lancez-vous !

Si vous préférez les arômes rhum/raisin tournez vous plutôt vers un grand classique alsacien Le Kougelhopf;)

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La galette de rois,  est la star du début d’année… mais à quel prix;(… alors autant la réaliser vous-même !

Et puis il y a les adeptes de la galette des rois frangipane et ceux qui préfèrent celles aux pommes !
Je vous propose une solution qui devrait régaler tout le monde;)

Composée de minis galettes alternant compote et frangipane.

Chacun sa galette ! pour le coup le fève est bien cachée aucun risque que la lame du couteau ne vienne buter dessus;).

Retrouvez la recette de la compote.

Une couronne pour le roi ou la reine !

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Comme je ne peux renier mes origines Haut-Rhinoise nous allons dire Mannala… puisque Strasbourg est ma ville de coeur Mannele ira très bien aussi;) et pour vous donner la traduction cela signifie  petit bonhomme !

Ils se dégustent le soir du 5 décembre. Pour célébrer St Nicolas patron des écoliers (entre autre), avec un bon chocolat chaud, accompagné de pain d’épice, clémentines et friandises.

Saint Nicolas est né au III siècle après J-C, à Patare (actuelle Turquie). Il deviendra par la suite évêque de Myre, ville grecque. Nicolas signifie « victoire du peuple » en grec. Il accomplit différents miracles tout au long de sa vie et mourut un 6 décembre vers 329.

L’origine de la Saint Nicolas… un peu glauque faut l’avouer

L’histoire raconte qu’une nuit d’hiver en Lorraine, trois enfants perdus trouvèrent refuge chez un boucher qui les tua, les coupa en morceaux et les mis dans son saloir. Quelques années plus tard, Saint Nicolas qui passait par là, demanda l’hospitalité au boucher celui-ci accepta. Sans doute pris de remords il avoua ce qu’il avait fait. Saint Nicolas apposa ses mains au-dessus du saloir et… comme par magie, les enfants furent ressuscités.

La tradition à la Saint Nicolas

En Alsace la tradition de la Saint-Nicolas a une place particulière… longtemps elle a marqué « la fête de fin d’année » se substituant à Noël.

La veille au soir du 5 décembre, Saint Nicolas, parcours les villages, visite les écoles pour récompenser les enfants sages en leur offrant des friandises et des cadeaux (traditionnellement un pain d’épices et une orange). Quand au Père Fouettard qui l’accompagne, il n’a pas le beau rôle, puisqu’il menace de distribuer des coups de trique aux enfants qui n’ont pas été sages.

D’autres pays en Europe célèbrent également la Saint Nicolas, notamment la Belgique, l’Allemagne, les Pays-Bas et l’Autriche.

Et si vous saisissiez l’occasion, pour réunir votre tribu et partager une soirée chaleureuse agrémentée de « Mannalas », de chocolat chaud, et de quoi régaler tous les enfants sages… que nous sommes resté;)

Vous allez adorer confectionner ces petits bonhomme… et même s’ils ne sont pas très beaux du premier coup, ils seront terriblement gourmands;)

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de mettre la main à la pâte !

La météo clémente a tenté de nous berner… et pourtant les fêtes de fin d’année sont toutes proches;)

J’aime ce moment qu’est la préparation de petits biscuits de Noël, mettre mes doigts dans la pâte sablonneuse, les odeurs d’épices, de vanille et d’agrumes, la chaleur du four qui ne prend pas de repos, les vas et vient dans la cuisine « juste pour gouter » !

Je me prépare un joli programme pour le week-end… un plaid bien chaud, un joli film de noël, un chocolat ou thé chaud et quelques petits biscuits;)… Bon programme n’est ce pas !

Donc voici la recette des petits biscuits aux épices, retrouvez également ceux que je vous proposais l’an passé Des petits gâteaux pour Noël.

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C’est la saison…

Difficile de répertorier toutes les variétés de  courges et potirons, tant elle sont nombreuses 119 genres et quelque 825 espèces.

La plus commune, la Rouge Vif d’Etampes pour les potages ou purée
Le Potimarron, sa chair sucrée sert de base à de nombreuses préparations
la Bleu de Hongrie, potages, confiture, friture, gratin et même gnocchis
le Jack be little à farcir de multiples façons
La Musquée de Provence, se cuisine aussi bien sucrée que salée
La Butternut simplement rôtie au four

…

Halloween 

Chaque année, le jour correspondant à notre 31 octobre, les Celtes d’Irlande célébraient «Samhain», jour charnière entre la bonne et la mauvaise saison. Le 1er novembre, ils fêtaient la Nouvelle Année. A l’occasion de «Samhain», une fête populaire avait lieu pour remercier le dieu du soleil pour les bonnes récoltes réalisées et pour éloigner les mauvais esprits qui erraient pendant cette nuit, car le 31 octobre était consacré au souvenir des défunts de l’année. Les Celtes croyaient que les morts revenaient alors dans leur foyer pour y trouver chaleur et réconfort. Les esprits sans foyer étaient condamnés à errer toute la nuit et effrayaient les êtres vivants en leur jouant des tours. Plus tard, l’Eglise fit du 1er novembre la Toussaint, fête de tous les saints. Le soir de la Toussaint se disait en anglais All Hallows’ Evening, déformé par la suite en Hallows’ E’en puis Halloween. La remise à la mode de cette fête a grandement contribué à l’actuel engouement pour la courge.

Jack 0’Lantern

Le nom de Jack O’Lantern a pour origine un conte irlandais relatant l’histoire d’un homme nommé Jack, avare et ivrogne patenté. Un soir dans un pub, le Diable apparut pour lui demander son âme. De ruses en contrat, notre homme aboutit en Enfer où il fut plutôt mal reçu. Avant de le renvoyer sur Terre, le Malin lui lança un charbon ardent. Comment faire pour porter cette lumière sans se brûler? En guise de provision, Jack avait amené une citrouille. Il y creusa quelques trous, y déposa le charbon et se mit en chemin avec sa drôle de lanterne. C’est ainsi que Jack à la lanterne (Jack O’Lantern) devint le symbole des âmes errantes.

Une petite recettes pour Halloween

Aujourd’hui, c’est une recette de Litte be Jack farcis à la viande et aux châtaignes que je vous propose.
Ne sont-elles pas mignonnes ces mimi citrouille !

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Et voilà nous y sommes dans 4 jours c’est Noël !

Alors bien sûr, je ne vais pas chambouler vos plans;) cela fait des semaine que vous avez élaboré votre « fabuleux repas de Noël » !

Aujourd’hui je vous propose la recette d’une brioche bouclettes.

Elle sera parfaite pour le petit déjeuné du 25, juste après avoir ouvert les cadeaux… pour ceux qui sont patients, car chez nous c’est le 24 au soir et même parfois plus tôt;D

C’est également la dernière recette que je vous propose cette année !

Recettes et Mirettes prend quelques congés… et s’en va peut-être découvrir de nouvelles saveurs à partager avec vous.

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