C’était inévitable… l’automne s’installe doucement alors fini le joli dessert de fruits rouges, les glaces …
Rassurez vous la nature est bien faite… à nous les pommes, coings, poires… souvenez-vous le gâteau poire, noisettes et chocolat !

Une recette que peut-être certain(e)s d’entre vous avaient déjà vus passer sur le blog ici et ailleurs (qui a tiré sa révérence).

Mais comme ce fût la toute première recette de tarte partagée avec vous et que chez nous on l’aime beaucoup ! J’ai décidé de la rééditer (avec de nouvelles photos).

Quelle pomme… pour quel usage ?

Certaines pommes sont meilleures pour certains plats ou types de cuisson. Quelques conseils pour s’y retrouver…

Compotes

Lors de la cuisson pour être bonnes les pommes doivent fondre, variétés idéales pour une compote pour exemple :
Belle de Boskoop, Belle du bois, Belchard, Chanteclerc, Cabusse, Caragalaou, Eclat, Jerseymac, Jonalgold, Rambour d’hiver, Reinette grise du Canada, Rialette, Royale.

Tarte, gâteaux…

Idéales pour faire des tartes, des gâteaux, des pommes au four, des beignets :
Ariane, Braeburn, Bancroft, Boulonnais, Calville blanc d’hiver, Croquet des Ardennes, Elstar, Golden, Pink Lady, Rambour de Loraine, Reine des reinettes, Reinettes des Capucins de Brive et du Mans.

Dans les salades, à croquer

Elles doivent être juteuses, sucrées ou acidulées selon vos goûts :
Très parfumée : Pink Lady
Très juteuse : Elstar
Très sucrée : Red delicious
Et puis il y a les autres : Api, Chanteclerc, Fenouillet gris, Fuji, Granny-Smith, Honey Crunch, Racine blanche, Rambault, Royal gala, Transparante de Concels.

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Parce qu’il est certaines actualités qui ne peuvent attendre et la dégustation de la cerise en fait partie ! Cédric… je n’oublie pas pour autant la recette spéciale sportifs;)

Sucrée ou acidulée, ne vous laissez pas effrayer par ces calories… la saison est courte;)

Alors quand une copine… les cueille et vous les livre à domicile ( merci à elle et surtout son papa) on fait vite DEUX (peut-être même trois) recettes… parce qu’il n’y a pas que le clafoutis:) (même si on adore ça!).

La première, une pana cota avec beaucoup de coulis de cerises.

La deuxième une douceur que j’apprécie particulièrement, des financiers et à la cerise. Quand l’expression « La cerise sur le gâteau » prend tout son sens !

Et parce que je suis lancé un Curd cerises à la cardamome.. pourquoi faire simple… quand on peut faire simple;)

Un café gourmand… ça vous tente ?!

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Et oui bientôt le lancement du Mondial 2018, période ou un nombre certain de la gent féminine… préfère passer des soirées entre filles;)

Et pour les fans de foot, ces soirées sont très sérieuses, alors autant les épargner;)

Tu sais que tu regardes un match avec ta copine quand…

… tu entends : ‘Pourquoi il y a un mec tout seul en jaune ?’

… ‘Et donc celui qui gagne à la fin, il est champion ?’ Non en fait, pas toujours…

… ça sent le vernis. Tu détestes cette odeur.

… elle te demande : ‘Pourquoi il ne joue pas Zlatan ?’  »

J’ai donc proposé à mes copines de prendre de l’avance… Je vais être honnête, je ne suis pas trop concernée par cette frénésie sportive… chez nous c’est amateurs de rugby.

Mais pourquoi se priver d’un bon moment ?

C’est quoi cette idée de régime !?

Invitation lancée… c’était sans compter sur un autre événement proche… les vacances et le maillot de bain qui sort de sa planque;)

Vous me voyez venir… les copines sont au régime ! Mais qu’à cela ne tienne, chacune ramène son casse-crôute et je me charge du dessert. J’ai donc testé un dessert léger, de saison, un gâteau sans gluten à la rhubarbe et fleurs de sureau. Monsieur a validé, pour ma part c’est maintenant une certitude, je n’aime pas la rhubarbe.

Alors si comme moi vous êtes plutôt saveurs exotiques, je vous invite à tester une autre recette sans gluten, le gâteau ananas, coco.

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Il y a un gros trou au milieu de la tarte… mais elles reste gourmande;)

Un Lemon Curd, une crème mascarpone vanillé et légère (que vous pouvez retrouvez dans la recette du Trifle), beaucoup de fruits rouges et aussi pour la rendre encore plus jolie… des fleurs !
Un jardin dans votre assiette.

Regardez…. Elle n’est pas belle cette tarte couronne ?

Vous le savez maintenant… j’ai un gourmand à la maison.
Tu l’as refait quand tu veux… mais sans le trou;D

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UN MOMENT INCONTOURNABLE EN ALSACE !

Comme chaque années à la même époque la cuisine devient un champ de bataille… la farine vole, les œufs s’éclatent…

Première étape des préparatifs de Noël, la confection des petits gâteaux en solitaire ou avec les copines !

Cette année après une longue réflexion, j’ai décidé puisque nous sommes 3 à la maison de ne réaliser que le favori de chacun de nous;)

Pour Timo les palets vanille.

Pour Philippe les galettes au beurre.

Pour moi les petits biscuits noix/vanille… et les palets au beurre et oui entre les deux mon cœur balance:D

Aujourd’hui, je vous propose ces trois recettes.

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Brioche Estonienne à la cannelle

Dans les pays nordiques nous avons découvert une multitude de brioches et viennoiseries, rivalisant de saveurs et parfums d’épices… dont certains noms peuvent être imprononçables !

Découvrez les récits de voyages sur le blog ici et ailleurs  et Naturephotographie :

• Nos Aventures Féringiennes
• Helsinki… Premiers pas en Finlande
• Je voyage parce que la vie est courte et que le monde est immense

Bonjour !

Depuis quelques jour une information circule… Menace de pénurie de beurre;(

Il faut s’adapter… La recette du jour sera donc végan !

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La citrouille, Star d’Halloween !

La courge comme la tomate et le concombre, est un fruit, même si on la cuisine surtout comme un légume : farci, en potage, en purée, en gratin… il existe bien des façons de l’accommoder.

Aujourd’ui je vous la propose dans un gâteau relevé de subtiles épices.

Pour réaliser cette recette il vous faudra confectionner une purée de citrouille, je vous conseille de la réaliser à partir d’une courge complète sur laquelle vous prélèverez la quantité indiquée… et pourquoi pas une petite soupe avec le reste !

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