Véritable guest-star des films et téléfilms de Noël

Breuvage américain incontournable de noël le eggnog ou lait de poule, il faut vraiment y goûter au moins une fois, on adore ou le déteste,  le lait de poule ou eggnog,  une boisson qui toutefois ne vous laissera pas indifférent.

Cette boisson hivernale peut se boire chaude ou froide donne le signal des fêtes de fin d’année !

Si le lait de poule n’est pas historiquement originaire des Etats-Unis, sa trace remonte au Moyen-Âge, boisson médiévale anglaise (à base de sucre et de bière) remise au goût du jour au 18^ème siècle.
Arrivé avec les immigrants, cette boisson anglaise avait le pouvoir de tenir chaud en hiver. On dit que George Washington en était très friand et en servait à ses visiteurs. Il a même écrit sa propre recette de lait de poule à forte teneur en alcool. Un seul problème: il a oublié d’enregistrer le nombre exact d’œufs.
Aux USA, l’alcool de prédilection pour préparer l’eggnog était à l’époque le rhum des colonies et notamment de Jamaïque, mais vous pouvez choisir « votre alcool » du brandy, du cognac, du bourbon ou du whisky.

A l’heure actuelle les américains en sont de très grands consommateurs !

Sa popularité est aussi importante que la liste des sobriquets lui étant attribués. Nos voisins allemands ont leur propre appellation, « Eierlikör », littéralement « liqueur aux œufs » comportant également du miel  et boisson très populaire en Allemagne. Les anglais lui préfèrent le terme d' »Egg flip » ou « Egg-hot » tandis que les portoricains lui attribuent le nom plus exotique de « Coquito ».
Il existe des variantes afin que toute la famille en profite avec et sans alcool.

Le eggnog ou lait de poule est aussi un excellent remède de grand-mère pour lutter contre les effets de la fatigue, du rhume et autres maux liés à la période hivernale.

Et puis si vous êtes de celles/ceux qui pleurent devant les films de noël… autant le faire un peu « pompette »;) Vous allez la refaire cette histoire, lové dans un plaid, près de la cheminée qui crépite, sur laquelle on a accroché les grandes chaussettes rouges pour les cadeaux… vous le voyez le film ? !

Pour une première, je vous propose la recette conseillée par Martha Stewart, la papesse du lifestyle à l’américaine ?

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Chic !

Il fait beau… lancez le barbecue

Bof ;(

Météo morose… sortez la cocotte;)

Et préparez vous un morceau de tendresse !
Un Pulled pork, un morceau de viande effilochée, d’une saveur délectable qui fond dans la bouche !

Une cuisson lente… très lente !

Tel est son secret, inutile de rester à côté,  le job se fait tout seul.

Donc comme évoqué plus haut deux modes de cuisson possible.

• au BBC… monsieur s’en charge, c’est son territoire, il lui suffira d’arroser de temps en temps avec du jus de pomme et rajouter aux braises soit des copeaux de bois ou des épis de maïs égrainés (le goût n’en sera que meilleur).

• à la cocotte, préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante.

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ou She crab soup

Le crabe j’adore… simplement avec une bonne mayonnaise.
Et puis j’ai découvert la soupe de crabe, lors d’un brunch du dimanche, cette soupe m’a carrément régalée… alors je partage !

Une recette traditionnelle dans toute l’Amérique du nord-est et en particulier en Caroline du sud.

Pour le plaisir je vous propose une petite balade Welcome To The United States.

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Encore un pain me direz-vous ! Et oui… j’ai découvert que la France n’avait pas le monopole du pain;)

Le cornbread/pain de maïs est une très ancienne recette américaine.
Il était le pain de base consommé par les Indiens d’Amérique bien avant l’arrivée des explorateurs du nouveau monde.

Le cornbread fait partie de l’ensemble des recettes qui composent la Soul Food, particulièrement consommée dans les états du Sud. Ce pain se retrouve systématiquement sur les tables américaines, notamment à l’occasion des fêtes de Thanksgiving et du jour de l’Independence Day.
Pourquoi ne pas le servir en apéritif, au petit déjeuné voire même au goûté avec un peu de beurre et de confiture il sera parfait !
Si vous en avez la possibilité servez légèrement tiède.

Une recette simple et rapide à faire.
A vous de choisir la présentation, soit dans un plat carré ou rectangulaire, soit dans une poêle en fonte ou encore sous forme de palets détaillé à l’emporte-pièce.

Pour ma part j’ai réalisé celui-ci dans un poêlon en fonte.

Pour varier les plaisirs, je vous propose de voir ou revoir la recette des Buttermilk Biscuits.

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ou Biscuits au buttermilk…

Voici la première recette rapportée de Caroline du Sud les Biscuits au buttermilk !
Lors de nos déjeuners dans les restaurants, nous avions droit en guise « d’amuse-bouche » a un panier ou une planchette, de délicieux petits pains tièdes juste comme il faut.
Ils sont proposés avec du beurre qui est soit légèrement sucré au miel, soit subtilement salés avec des cristaux de sel. Un régal;)
Je pense que ces petits pains sont au quotidien sur la table des américains.
Veillez à ne pas en abuser… il faut garder de la place pour le reste:D
Et croyez moi ils valent bien toutes ces cacahuettes, chips et  autres produits industriels que nous avons l’habitude d’engloutir à l’apéritif.

Pour moi c’était une évidence « apprendre comment préparer ces biscuits » et le partager avec vous.

Ils seront parfait pour le petit déjeuné, un brunch, un apéritif, accompagner une salade ou un velouté au crabe (recette à venir)…
La confection de ces Biscuits ne vous prendra que quelques minutes… alors pourquoi s’en priver.

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Il y a quelques années lors d’un voyage, j’étais tombée sur cette recette de crème glacée sans sorbetière. Étant équipée de ladite machine je l’ai mise au fond du tiroir… vous le connaissez celui qui sert de fourre tout et que l’on retourne régulièrement !

Ma sorbetière ayant tiré sa révérence, l’été dernier… pas de glace maison;( et puis voilà que mon petit bout de papier refait surface, alors je tente sans grande conviction toujours septique quand aux éventuelles paillettes.

Cette crème glacée est une tuerie (dixit Philippe) !

Je vous livre la base et à vous de l’accommoder de coulis, sauce chocolat, fruit, M&M’s concassés… aujourd’hui chez nous c’est sauce caramel beurre salé et cacahuètes.

C’est fou ce que l’on peut faire avec juste 2 ingrédients… et 10 minutes !

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Classique de la culture anglo-saxonne, ce mélange de céréales, de noix et de miel ou de sirop est apparenté au muesli.

Riche en fibres et en bonnes matières grasses, il est gourmand, croquant, booste instantanément n’importe quel yaourt, se grignote à l’heure du goûter, comble le petit creux de 11h, convient aux adeptes du sans gluten, se customise à l’infini, il est plus que simple à préparer.

MUESLI OU GRANOLA

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ?

LE MUESLI

Cru… Le muesli, une tradition germanique et helvétique, est un mélange d’oléagineux (graines, fruits riches en matières grasses, comme les amandes ou les noisettes), de flocons de céréales (l’avoine par exemple), de fruits frais ou secs et de laitage, cru en général.

GRANOLA

Cuit… Le granola : les ingrédients de base (flocons de céréales, oléagineux, fruits secs) y ressemblent fortement, à la différence importante qu’il est sucré, avec des sirops ou du miel, et doré au four.

J’ai une préférence pour le côté croustillant du granola.

Je vous propose aujourd’hui deux versions de granola

Recette granola au thé matcha et baies de goji

Recette granola noisettes, amandes, noix de pécan

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La courge est surement l’un des meilleurs légume d’hiver !

Un explosion de couleur dans l’assiette !

Rappelez-vous le gâteau Citrouille épices ou la Soupe d’automne.

La courge peut être utilisée dans beaucoup de préparations : soupes, purées, sauces, en desserts et même dans le café !

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse soupe relevée d’épices et d’orange et un sirop qui viendra sublimer vos crêpes, pain perdu et café.

La combinaison parfaite pour un dimanche d’automne cosy… un bouquin, un tricot ou une bonne série scandinave;) et me voilà comblée !

Pour ceux et celles qui boudent la citrouille… car trop difficile à peler, voici une petite astuce.

Il faut cuire la courge entière au four environ 30 minutes à 180°C (pour une courge de taille moyenne).

Laissez refroidir 1 heure à température ambiante avant de la découper.

Et le tour est joué… plus d’excuse pour ne pas en cuisiner !

Commençons par une petite pause café … oui mais pas n’importe quel café, un Pumpkin Spice Latte… celui-là il va parfumer mon hiver;D

Bon j’avoue côté validation monsieur à aimé mais sans plus… par-contre moi j’ai adooooré !

Peut-être une petite recette « Spécial Filles »… nous le méritons bien, non ?

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La citrouille, Star d’Halloween !

La courge comme la tomate et le concombre, est un fruit, même si on la cuisine surtout comme un légume : farci, en potage, en purée, en gratin… il existe bien des façons de l’accommoder.

Aujourd’ui je vous la propose dans un gâteau relevé de subtiles épices.

Pour réaliser cette recette il vous faudra confectionner une purée de citrouille, je vous conseille de la réaliser à partir d’une courge complète sur laquelle vous prélèverez la quantité indiquée… et pourquoi pas une petite soupe avec le reste !

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