Bon il faut que je sois honnête je ne me suis pas réveillée un matin en me disant… si je leur faisait de la cuisine Népalaise;)

Si je vous emmène vers ces contrées, c’est que l’un de nos fils s’y trouve actuellement il vient de terminer son trek du tours des Annapurnas en solitaire, à l’heure ou je rédige ce texte il se trouve à Pokhara pour un peu de repos… bien mérité, avant de poursuivre son aventure Népalaise.

Oui nous sommes extrêmement fiers de lui !

Et lui souhaitons de prendre encore énormément de plaisir dans la suite de son voyage.

… SOUS LA BIENVEILLANCE DE LA TARA VERTE

La Tara verte est particulièrement connue pour sa puissance à surmonter les situations les plus difficiles, donnant la protection et le réconfort contre tous les dangers. Il s’agit d’une déité tibétaine qui intervient toujours pacifiquement. Elle est le bodhisattva féminin de la compassion.

Elle est représentée assise, deux bras, une tête, un cristal entre les deux yeux, la jambe déployée, et ses deux mains tenant des fleurs de lotus.

Elle est prête à se lever pour aider autrui.

Je tiens à remercier Eric de la boutique Tibet Bleu, à Strasbourg… pour sa gentillesse, son énergie, ses conseils et le moment bien sympathique que nous avons passé ensemble.

Il y a quelques semaines je vous proposais la recette du Pulao (riz à la népalaise), aujourd’hui pour l’accompagner voici celle du Poulet Chhweyla… ça va piquer un peu !

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LA STREET FOOD DU NÉPAL

Les Népalais ne sont pas adeptes des trois repas par jour. Chez eux, on mange généralement un dal bhat vers 10h puis un second vers 17h. Mais en cas de petits creux, les gourmands consomment ce qu’on appelerait ici de la street food saine. L’en-cas le plus populaire est du riz soufflé avec des pommes de terre bouillies, des piments verts, de l’oignon rouge, des épices, de la coriandre et du citron vert.

Avant de tester et vous proposer un dal bhat, voici un Pulao (riz à la népalaise).

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Voici une version revisitée, avec chorizo et un oeuf mollet.

La plus grande difficulté de cette recette réside dans la réussite de l’oeuf, il n’y a rien d plus fastidieux et dangereux que d’écailler un oeuf qui n’est pas dur.

Je vous propose donc une alternative…

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Je crois qu’à l’unanimité vous avez choisi « Salé »… je ne parle pas des gourmand(e)s;)

C’est donc une soupe que je vous propose aujourd’hui.

Quand vous aurez découvert son goût si particulier, ne ressemblant à aucun autre… Le panais vous allez le manger à toutes les sauces;)… cru, cuit, gratiné !

De plus il se révélera différent suivant le mode de cuisson.

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Patate douce, courge, coco

S’il elle paraît intimidante au premier abord sous sa carapace coriace, la courge Butternut se révèle toute douce au goût, la patate douce apporte cette petite note sucrée. le lait de coco, le cumin et les épices leurs saveurs irrésistibles… un mariage parfait !

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