Classique de la culture anglo-saxonne, ce mélange de céréales, de noix et de miel ou de sirop est apparenté au muesli.

Riche en fibres et en bonnes matières grasses, il est gourmand, croquant, booste instantanément n’importe quel yaourt, se grignote à l’heure du goûter, comble le petit creux de 11h, convient aux adeptes du sans gluten, se customise à l’infini, il est plus que simple à préparer.

MUESLI OU GRANOLA

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ?

LE MUESLI

Cru… Le muesli, une tradition germanique et helvétique, est un mélange d’oléagineux (graines, fruits riches en matières grasses, comme les amandes ou les noisettes), de flocons de céréales (l’avoine par exemple), de fruits frais ou secs et de laitage, cru en général.

GRANOLA

Cuit… Le granola : les ingrédients de base (flocons de céréales, oléagineux, fruits secs) y ressemblent fortement, à la différence importante qu’il est sucré, avec des sirops ou du miel, et doré au four.

J’ai une préférence pour le côté croustillant du granola.

Je vous propose aujourd’hui deux versions de granola

Recette granola au thé matcha et baies de goji

Recette granola noisettes, amandes, noix de pécan

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À force d’en parler… le voilà l’automne gris, pluvieux… fini les couleurs chatoyantes, les petites siestes aux derniers rayons de soleil dans le jardin…

La voilà la saison qui nous fait passer en mode régression… le plaid que l’on trimballe tel un doudou, la tasse et son contenu bien chaud que nos mains ne quittent plus.

Ce besoin avide de réconfort, de douceur, retrouver les odeurs et les goûts de l’enfance.

Vous avez envie d’une pause bonheur, douceur qui vous transporte à l’état enfant alors voici la recette des muffins poire… Carambar !!

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Bon il faut que je sois honnête je ne me suis pas réveillée un matin en me disant… si je leur faisait de la cuisine Népalaise;)

Si je vous emmène vers ces contrées, c’est que l’un de nos fils s’y trouve actuellement il vient de terminer son trek du tours des Annapurnas en solitaire, à l’heure ou je rédige ce texte il se trouve à Pokhara pour un peu de repos… bien mérité, avant de poursuivre son aventure Népalaise.

Oui nous sommes extrêmement fiers de lui !

Et lui souhaitons de prendre encore énormément de plaisir dans la suite de son voyage.

… SOUS LA BIENVEILLANCE DE LA TARA VERTE

La Tara verte est particulièrement connue pour sa puissance à surmonter les situations les plus difficiles, donnant la protection et le réconfort contre tous les dangers. Il s’agit d’une déité tibétaine qui intervient toujours pacifiquement. Elle est le bodhisattva féminin de la compassion.

Elle est représentée assise, deux bras, une tête, un cristal entre les deux yeux, la jambe déployée, et ses deux mains tenant des fleurs de lotus.

Elle est prête à se lever pour aider autrui.

Je tiens à remercier Eric de la boutique Tibet Bleu, à Strasbourg… pour sa gentillesse, son énergie, ses conseils et le moment bien sympathique que nous avons passé ensemble.

Il y a quelques semaines je vous proposais la recette du Pulao (riz à la népalaise), aujourd’hui pour l’accompagner voici celle du Poulet Chhweyla… ça va piquer un peu !

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LA STREET FOOD DU NÉPAL

Les Népalais ne sont pas adeptes des trois repas par jour. Chez eux, on mange généralement un dal bhat vers 10h puis un second vers 17h. Mais en cas de petits creux, les gourmands consomment ce qu’on appelerait ici de la street food saine. L’en-cas le plus populaire est du riz soufflé avec des pommes de terre bouillies, des piments verts, de l’oignon rouge, des épices, de la coriandre et du citron vert.

Avant de tester et vous proposer un dal bhat, voici un Pulao (riz à la népalaise).

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