La variété la plus répandue est le Waltham Butternuts.

Une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre.
Cette courge contient toutes les vitamines excepté la D et la B12.
Elle est très riche en fibres ce qui lui confère un effet satiétogène et favorise le bon fonctionnement des intestins.
Ces fibres sont aussi une aide pour réguler le cholestérol. Elle est gorgée de vitamine C.

Le butternut possède une peau dure bien que peu épaisse (0,5 à 1,5 millimètre), qui lui assure une longue conservation, de 6 à 10 mois, dans un endroit sec et frais.
Elle préfère les cuissons douces, à la vapeur ou à l’étouffée, mais sa chair ferme et de bonne tenue supporte aussi un feu vif : poêlée avec d’autres légumes ou au four.

Avec son goût musqué, vous pouvez l’utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.

Les épices, paprika, coriandre, muscade… subliment avec bonheur sa douceur.

Aujourd’hui, c’est une recette toute simple que je vous propose, une courge Butternut au four avec des arômes de garrigue.

L’article Butternut au four est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

MON AMIE LA BUTTERNUT EST DE RETOUR !

Concernant la cuisson des courges à la vapeur elles se gorgent trop d’eau,  j’ai donc une préférence pour celle au four… la butternut est comme confite, une véritable friandise !

Aujourd’hui c’est un plat complet que je vous propose.

L’article CASSOLETTES BUTTERNUT est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

La courge est surement l’un des meilleurs légume d’hiver !

Un explosion de couleur dans l’assiette !

Rappelez-vous le gâteau Citrouille épices ou la Soupe d’automne.

La courge peut être utilisée dans beaucoup de préparations : soupes, purées, sauces, en desserts et même dans le café !

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse soupe relevée d’épices et d’orange et un sirop qui viendra sublimer vos crêpes, pain perdu et café.

La combinaison parfaite pour un dimanche d’automne cosy… un bouquin, un tricot ou une bonne série scandinave;) et me voilà comblée !

Pour ceux et celles qui boudent la citrouille… car trop difficile à peler, voici une petite astuce.

Il faut cuire la courge entière au four environ 30 minutes à 180°C (pour une courge de taille moyenne).

Laissez refroidir 1 heure à température ambiante avant de la découper.

Et le tour est joué… plus d’excuse pour ne pas en cuisiner !

Commençons par une petite pause café … oui mais pas n’importe quel café, un Pumpkin Spice Latte… celui-là il va parfumer mon hiver;D

Bon j’avoue côté validation monsieur à aimé mais sans plus… par-contre moi j’ai adooooré !

Peut-être une petite recette « Spécial Filles »… nous le méritons bien, non ?

L’article UNE CITROUILLE… DEUX RECETTES ! est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.

Patate douce, courge, coco

S’il elle paraît intimidante au premier abord sous sa carapace coriace, la courge Butternut se révèle toute douce au goût, la patate douce apporte cette petite note sucrée. le lait de coco, le cumin et les épices leurs saveurs irrésistibles… un mariage parfait !

L’article DÉLICIEUSE SOUPE D’AUTOMNE est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.