Véritable guest-star des films et téléfilms de Noël

Breuvage américain incontournable de noël le eggnog ou lait de poule, il faut vraiment y goûter au moins une fois, on adore ou le déteste,  le lait de poule ou eggnog,  une boisson qui toutefois ne vous laissera pas indifférent.

Cette boisson hivernale peut se boire chaude ou froide donne le signal des fêtes de fin d’année !

Si le lait de poule n’est pas historiquement originaire des Etats-Unis, sa trace remonte au Moyen-Âge, boisson médiévale anglaise (à base de sucre et de bière) remise au goût du jour au 18^ème siècle.
Arrivé avec les immigrants, cette boisson anglaise avait le pouvoir de tenir chaud en hiver. On dit que George Washington en était très friand et en servait à ses visiteurs. Il a même écrit sa propre recette de lait de poule à forte teneur en alcool. Un seul problème: il a oublié d’enregistrer le nombre exact d’œufs.
Aux USA, l’alcool de prédilection pour préparer l’eggnog était à l’époque le rhum des colonies et notamment de Jamaïque, mais vous pouvez choisir « votre alcool » du brandy, du cognac, du bourbon ou du whisky.

A l’heure actuelle les américains en sont de très grands consommateurs !

Sa popularité est aussi importante que la liste des sobriquets lui étant attribués. Nos voisins allemands ont leur propre appellation, « Eierlikör », littéralement « liqueur aux œufs » comportant également du miel  et boisson très populaire en Allemagne. Les anglais lui préfèrent le terme d' »Egg flip » ou « Egg-hot » tandis que les portoricains lui attribuent le nom plus exotique de « Coquito ».
Il existe des variantes afin que toute la famille en profite avec et sans alcool.

Le eggnog ou lait de poule est aussi un excellent remède de grand-mère pour lutter contre les effets de la fatigue, du rhume et autres maux liés à la période hivernale.

Et puis si vous êtes de celles/ceux qui pleurent devant les films de noël… autant le faire un peu « pompette »;) Vous allez la refaire cette histoire, lové dans un plaid, près de la cheminée qui crépite, sur laquelle on a accroché les grandes chaussettes rouges pour les cadeaux… vous le voyez le film ? !

Pour une première, je vous propose la recette conseillée par Martha Stewart, la papesse du lifestyle à l’américaine ?

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Chic !

Il fait beau… lancez le barbecue

Bof ;(

Météo morose… sortez la cocotte;)

Et préparez vous un morceau de tendresse !
Un Pulled pork, un morceau de viande effilochée, d’une saveur délectable qui fond dans la bouche !

Une cuisson lente… très lente !

Tel est son secret, inutile de rester à côté,  le job se fait tout seul.

Donc comme évoqué plus haut deux modes de cuisson possible.

• au BBC… monsieur s’en charge, c’est son territoire, il lui suffira d’arroser de temps en temps avec du jus de pomme et rajouter aux braises soit des copeaux de bois ou des épis de maïs égrainés (le goût n’en sera que meilleur).

• à la cocotte, préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante.

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Encore un pain me direz-vous ! Et oui… j’ai découvert que la France n’avait pas le monopole du pain;)

Le cornbread/pain de maïs est une très ancienne recette américaine.
Il était le pain de base consommé par les Indiens d’Amérique bien avant l’arrivée des explorateurs du nouveau monde.

Le cornbread fait partie de l’ensemble des recettes qui composent la Soul Food, particulièrement consommée dans les états du Sud. Ce pain se retrouve systématiquement sur les tables américaines, notamment à l’occasion des fêtes de Thanksgiving et du jour de l’Independence Day.
Pourquoi ne pas le servir en apéritif, au petit déjeuné voire même au goûté avec un peu de beurre et de confiture il sera parfait !
Si vous en avez la possibilité servez légèrement tiède.

Une recette simple et rapide à faire.
A vous de choisir la présentation, soit dans un plat carré ou rectangulaire, soit dans une poêle en fonte ou encore sous forme de palets détaillé à l’emporte-pièce.

Pour ma part j’ai réalisé celui-ci dans un poêlon en fonte.

Pour varier les plaisirs, je vous propose de voir ou revoir la recette des Buttermilk Biscuits.

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ou Biscuits au buttermilk…

Voici la première recette rapportée de Caroline du Sud les Biscuits au buttermilk !
Lors de nos déjeuners dans les restaurants, nous avions droit en guise « d’amuse-bouche » a un panier ou une planchette, de délicieux petits pains tièdes juste comme il faut.
Ils sont proposés avec du beurre qui est soit légèrement sucré au miel, soit subtilement salés avec des cristaux de sel. Un régal;)
Je pense que ces petits pains sont au quotidien sur la table des américains.
Veillez à ne pas en abuser… il faut garder de la place pour le reste:D
Et croyez moi ils valent bien toutes ces cacahuettes, chips et  autres produits industriels que nous avons l’habitude d’engloutir à l’apéritif.

Pour moi c’était une évidence « apprendre comment préparer ces biscuits » et le partager avec vous.

Ils seront parfait pour le petit déjeuné, un brunch, un apéritif, accompagner une salade ou un velouté au crabe (recette à venir)…
La confection de ces Biscuits ne vous prendra que quelques minutes… alors pourquoi s’en priver.

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Nous avons fait un petit détour par Charlotte en Caroline du Nord.

Charlotte est une ville du sud-est des Etats-Unis située en Caroline du Nord. La plus grande ville de son état. On l’appelle également the Queen City puisque son nom lui a été attribué en l’honneur de la reine Charlotte, épouse du roi George III lorsque la ville appartenait encore aux anglais avant la guerre d’indépendance.

Un dernier surnom est attribué à la ville, le nid de frelons, en souvenir de la force avec laquelle les citoyens de Charlotte ont résisté contre les troupes anglaises pendant cette guerre.

La ville fut un foyer de rébellion, qui culmina avec la rédaction d’une première déclaration d’indépendance, un an avant la déclaration officielle de 1776.

Voici pour le lieu !

Et si on en venait à la raison de ce détour !

Nous avions un événement d’importance à fêter… les 80 ans du papa à Philippe  le 12 juin ! … et vous l’avez compris c’est à Charlotte que se passeront les festivités. Chez Debi et Christophe sans oublier Chloé:) qui nous ont reçu dans leur maison, avec beaucoup de chaleur. Une semaine formidable hors du temps !

L’occasion de découvrir ce petit bout d’Amérique que nous ne connaissions pas.

Encore une fois un grand merci à « papy » et Mimi qui nous ont rassemblés, à Brigitte pour ses talents d’interprète (entre autres) et à Debi et Christophe pour leur hospitalité.

Un autre fait marquant le 12 juin 1776, la Virginie se dote d’une Déclaration des droits de l’État de Virginie. Le Second Congrès continental, composé de délégués des Treize colonies réunis à Philadelphie, décide de rédiger la Déclaration d’indépendance. Le projet est confié à un comité de cinq représentants (Committee of Five : John Adams, Roger Sherman, Benjamin Franklin, Robert Livingston et Thomas Jefferson).

J… 1

Déjà des goûts et des saveurs plein la tête !

Notre première journée nous allons la passer à Baxter à Fort Mill, charmante petite ville pittoresque.

Et c’est ici même que nous allons nous poser le temps d’un brunch… le séjour commence bien, j’ai les papilles en ébullition et ce sera comme ça durant toute la semaine avec quelques pics d’extrême plaisir ! Bientôt des recettes;)

J… 2

Visite de Charlotte… avec guides particuliers;) !

Ce qui me frappe immédiatement c’est la présence d’arbres verdoyants, beaucoup d’arbres … qui procurent de l’ombre et un peu de fraîcheurs sur les trottoirs que nous arpentons, oui il fait chaud en Caroline du Nord.

Pour un peu Philippe pourrait se croire en pleine nature;D

Il y a bien sûr des buildings beaucoup de buildings dans lesquels se reflètent soit les nuages, soit d’autres bâtisses neuves ou anciennes.

Vous l’avez sans doute compris je ne sais plus ou donner de la tête… comme une furieuse envie de tout capturer !

Demain « Le Jour J »

C’est Debi qui réalise le gâteau d’anniversaire !

Génoise, crème fouettée, mangues en tranches et coulis, boudoirs.

Clhoé a suivi tout cela avec beaucoup d’attention… elle est juste un peu gourmande !

J… 3

Le Jour… anniversaire(s)

C’est avec beaucoup d’émotion que Philippe et moi-même avons découvert la table très joliment dressée du petit déjeuné… En effet il y a 25 ans nous avions choisi cette date du 12 juin pour nous marier et ce matin-là c’est notre anniversaire qui est mis à l’honneur !

Bon ce n’est pas tout ça… nous avons un grand anniversaire à fêter !

Il nous faut prendre de la hauteur… le temps de mettre de jolis habits et c’est au 27ème étage d’une tour que nous allons partager un bon repas (et oui encore un) avec l’homme du jour ! Dans un très joli restaurant.

Les festivités continuent à la maison pour la remise des cadeaux… et la dégustation du gâteau !

Encore une fois une très belle table dressée et des petites attentions réalisées par Mimi pour chacun d’entre nous.

J… 4

Shopping… et repas typiquement américain !

Chez Cracker Barrel le menu est basé sur la cuisine traditionnelle du Sud, le décor est conçu pour ressembler à un general store d’autrefois, comme sorti d’un plus pur western.
La chaine de restaurant Cracker Barrel a été remarquée pour son activité caritative, en faveur des victimes de l’ouragan Katrina et des anciens combattants.

J… 5

Jamais 2 sans 3 !

Encore un anniversaire à fêter… celui de Debi et toujours les petites attentions confectionnées par Mimi !

Un déjeuner de cowboy;)

Puis une pause bien méritée !

J… 6

Une petite pause dans un restaurant Mexicain !

Une clientèle a 70/80% mexicaine, que du bon assuré, un guacamole fait à la demande, des desserts fabuleux…

Balade sur le lac !

Et pour finir en apotéose !

Petit moment de détente et fraîcheur en attendant le son du triangle qui annoncera l’heure du diner… un BBQ réalisé avec beaucoup d’attention et d’amour (non je n’exagère pas. demandez à Philippe)  par Christophe, une cuisson de 6h minimum !
Je vous l’assure cette réalisation ne nous laisse que deux choix : sortir notre mouchoir ou remiser notre BBQ au fond du garage.

C’est sur ce repas dantesque (Philippe s’est servi au minimum 3 fois) que se termine notre séjour US, avec de merveilleux souvenirs plein la tête… et une envie furieuse de vous transmettre quelques recettes !
Vous ne direz plus jamais… on ne mange pas bien en Amérique !

Une chose est certaine… on ne regrette pas le détour !

Je vous l’accorde cet article est un peu long… mais je suis sûre que vous me pardonnerez,  en ce 4 juillet jour de la « Déclaration d’indépendance des États-Unis d’Amérique » une étape majeure dans l’histoire des relations anglo-américaines : après une série de crises entre la métropole et les colonies, principalement sur les questions de taxation des produits (dont le fameux Stamp Act), le texte proclame la naissance d’une nouvelle nation et représente un acte révolutionnaire.

Alors à vous citoyens américain, belle journée d’Independence Day, qu’elle soit riche en feux d’artifice, parades , barbecues, pique-niques, matchs de baseball…

Pour ma part je vous dit à bientôt pour de nouvelles recettes et le récit de notre séjour en Iralnde;)

Christine

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