Je vous livre aujourd’hui la recette de base de ce riz gluant… qui n’a absolument rien de gluant, il est juste très collant et tellement bon.
Avant de vous en proposer d’autres à base de ce riz si particulier, je pense qu’il est indispensable de le réussir parfaitement… vous verrez c’est très facile !

Nous en avons beaucoup mangé, agrémenté de diverses manières, version salé ou sucré, il se décline à l’infini.

Traditionnellement le riz gluant se cuit dans un panier vapeur en bambou appelé ngouat nung, posé sur une marmite en aluminium…Moneung.

Un peu volumineux pour ma valise… j’ai improvisé en utilisant un panier en bambou dans lequel habituellement je cuis les raviolis vapeur, vous pouvez également utiliser une passoire.

Le riz basmati ou le riz thaï vendus en supermarché ne sont pas des riz collants.
Le riz gluant (ou collant selon les distributeurs) a un aspect très blanc différent d’un riz thaï ou Basmati.
Vous en trouverez facilement dans tous les magasins de produits asiatiques.

Il est cuit à la vapeur, ce qui le rend digeste.
Il à un pouvoir satiétant élevé évitant ainsi fringales et grignotages entre les repas.

Au Laos il est généralement servi dans des paniers en bambou appelé Huat.

L’article LA PREMIÈRE RECETTE RAPPORTÉE DU LAOS… LE STICKY RICE est apparu en premier sur Recettes et Mirettes.